> Κατερίνα Ζορμπά >
Ονομάζομαι Κατερίνα Ζορμπά και είμαι απόφοιτος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Queen Margaret University of Edinburgh.
Ενδιαφέρομαι ιδιαίτερα για τον ρόλο της διατροφής στη βελτίωση της υγείας και της ψυχολογίας μας. Η συγγραφή άρθρων αποτελεί για μένα έναν τρόπο να μοιράζομαι τις γνώσεις μου και να μένω ενημερωμένη για τις νεότερες επιστημονικές εξελίξεις.
Η επικοινωνία μέσω των άρθρων με τους δαιτώμενους αλλα και με τους αναγνώστες του site είναι εξαιρετικά σημαντική. Μου επιτρέπει να κατανοώ τις ανάγκες και τις ανησυχίες τους και να προσφέρω πρακτικές και εφαρμόσιμες συμβουλές που μπορούν να βελτιώσουν την καθημερινή τους ζωή.
Τι είναι η κανέλα; Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τον φλοιό διάφορων ειδών δένδρων του γένους Cinnamomum. Ο φλοιός αυτών των δένδρων αποξηραίνεται και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, παρέχοντας ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, καθώς και στην παρασκευή αρωματικών ροφημάτων. Έχει γλυκιά και ζεστή γεύση με νότες...
Τι είναι ο λιναρόσπορος; Ο λιναρόσπορος είναι ο σπόρος του φυτού λιναριού (Linum usitatissimum), το οποίο είναι μια παραδοσιακή καλλιέργεια που προέρχεται από την Ευρώπη και την Ασία. Είναι μικροί και επίπεδοι σπόροι, συνήθως καφέ ή χρυσαφένιου χρώματος, με γυαλιστερή εξωτερική επιφάνεια. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι ο λιναρόσπορος έχει έναν περιορισμό: τα ωμέγα-3 λιπαρά...
Τι είναι οι σπόροι chia; Οι σπόροι chia είναι μικροί σπόροι που προέρχονται από το φυτό Salvia hispanica, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των λαμιών. Παρά το μικρό τους μέγεθος, οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και θεωρούνται υπερτροφές. Αυτοί οι σπόροι προέρχονται αρχικά από τη Λατινική Αμερική και ήταν ένας σημαντικός τροφοδότης...
Τι είναι το τζίντζερ; Το τζίντζερ προέρχεται από την ρίζα του φυτού με το επιστημονικό όνομα Zingiber officinale. Προέρχεται από τη νοτιοανατολική Ασία και είναι ευρέως διαδεδομένο σε πολλές περιοχές του κόσμου σήμερα. Η καλλιέργεια του περιλαμβάνει τη φύτευση της ρίζας σε ένα έδαφος πλούσιο σε υγρασία και την ανάπτυξη της για περίπου 8-10 μήνες...
Τι είναι το Ginkgo biloba; Το Ginkgo biloba είναι ένα δέντρο που προέρχεται από την Κίνα. Είναι ένα αρχαιότατο είδος δέντρου και θεωρείται ως ένα από τα παλαιότερα επιβιώνοντα δέντρα στον πλανήτη και έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική της Ασίας, κυρίως στην κινεζική ιατρική. Ποια είναι η διατροφική του αξία; Όσον αφορά...
Τι είναι η vegan διατροφή Η vegan διατροφή είναι στην ουσία μια χορτοφαγική διατροφή, με αυστηρή αποχή από τη ζωικής προέλευσης πρωτεΐνη, αυγά και γαλακτοκομικά. Ο βιγκανισμός ως φιλοσοφία επιχειρεί να αποκλείσει όλες τις μορφές εκμετάλλευσης και σκληρότητας των ζώων και δεν περιορίζεται στα τρόφιμα αλλά σε όλο το φάσμα της καθημερινής ζωής καθώς αποκλείει...
Έχουμε παρατηρήσει πως πολλές φορές σε μια προσπάθεια απώλειας βάρους, η ζυγαριά κολλάει και το βάρος μας δε μειώνεται. Μπορεί το βάρος να μένει σταθερό για εβδομάδες, ακόμα και για μήνες! Ας δούμε λοιπόν κάποιος λόγους που μπορεί να συμβαίνει αυτό. Δεν υπάρχει θερμιδικό έλλειμμα Όπως έχουμε αναφέρει σε άλλα άρθρα, για να μειωθεί το...
Τι είναι η νηστεία; Η νηστεία καθιερώθηκε από τα αρχαία χρόνια για θρησκευτικούς λόγους. Βάσει τη θρησκεία, αποσκοπεί, μεταξύ άλλων, στην καλλιέργεια της εγκράτειας, της αυτοπειθαρχίας και της ψυχικής δύναμης. Διατροφικά, σημαίνει την αποχή από ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρια, αυγά), γαλακτοκομικά, τυριά και ενίοτε ελαιόλαδο. Φυσικά, στις μέρες μας παρατηρείται πως η νηστεία υπάρχει στη...
Χρονοδιατροφή – Επηρεάζουν οι ώρες που τρώω το βάρος μου; Ένα από τα συχνότερα ερωτήματα στο χώρο της διατροφής ανέκαθεν είναι αν η κατανάλωση φαγητού το βράδυ επηρεάζει το βάρος. Τι είναι η χρονοδιατροφή; Τι γίνεται με την παροιμία που λέγεται τόσα χρόνια “Φάε το πρωί σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ...
Η κατανάλωση φαγητού πέρα από την ανάγκη της πείνας. Η “προσφορά φαγητού” μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δείξει στοργή σε αγαπημένα πρόσωπα, φιλοξενία σε αγνώστους ή για να τηρήσει και να εκφράσει θρησκευτικές πεποιθήσεις. Η διατροφική συμπεριφορά υπερβαίνει τη σίτιση και την ανακούφιση της πείνας. Η οικογένεια, οι φίλοι και η πολιτιστική κληρονομιά διαμορφώνουν τις...
