Zoodles με κοτόπουλο

Κατερίνα Ζορμπά

28 September 2022

ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑ

40 ΛΕΠΤΑ

medium

1 ΜΕΡΙΔΑ

Zoodles! Για όποιον αναρωτιέται, είναι μία διαφορετική εκδοχή των κλασσικών μακαρονιών σίτου φτιαγμένα από κολοκυθάκια. Αν είσαι μακαρονάς αλλά αγαπάς και τα λαχανικά πρέπει να δοκιμάσεις αυτή την συνταγή οπωσδήποτε!!! Αποτελούν επίσης ιδανική επιλογή για κάποιον που αποφεύγει την γλουτένη.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	210 γρ. κοτόπουλο
	1 κ.γ. ελαιόλαδο
	1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο)
	χυμό από 1/2 λεμόνι
	ξύσμα από 1/2 λεμόνι
	Λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
	10 φύλλα φρέσκου βασιλικού
	1 κ.σ. μουστάρδα
	50-70ml νερό

Για τα zoodles

	4 μεγάλα κολοκύθια
	1 κ.σ. ελαιόλαδο
	1/2 σκελίδα σκόρδο
	γλυκό μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι
	30 γρ. τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών

Nutritional Information

548 Θερμίδες (kcal)

18,8 Υδατάνθρακες (γρ.)

64,2 Πρωτεΐνες (γρ.)

24,8 Λίπος (γρ.)

Directions

Για το κοτόπουλο

Σε ένα µπολ ανακατεύουµε πολύ καλά µε ένα σύρµα την μισή ποσότητα του ελαιόλαδου, το λιωμένο σκόρδο, το χυµό και το ξύσµα λεµονιού, τα µυρωδικά, τη µουστάρδα, αλατοπίπερο και το νερό.

Mark as complete

Ζεσταίνουµε ένα αντικολλητικό τηγάνι, µόλις κάψει καλά, βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και το φιλέτο κοτόπουλου.

Mark as complete

Χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε το φιλέτο από κάθε μεριά για ~4 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί ομοιόμορφα.

Mark as complete

Προσθέτουµε το µείγµα του µπολ, δυναµώνουµε τη φωτιά και ψήνουμε µέχρι να γίνει το κοτόπουλο και στο εσωτερικό του και να δέσει η σάλτσα.

Mark as complete

Για τα zoodles

Με ένα κλασικό peeler που καθαρίζουμε πατάτες ή με το μαντολίνο κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, μετά με ένα μαχαίρι θα κόψουμε τις λεπτές φέτες σε στενές λωρίδες (~20-25 εκ.)

Mark as complete

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το γλυκό μπούκοβο.

Mark as complete

Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται προσθέτουμε τα zoodles και ανακατεύουμε πολύ καλα. Καλό θα ήταν πριν προσθέσουμε τα zoodles στο σκεύος μας, να τα πιέσουμε προσεκτικά με ένα χαρτί έτσι ώστε να απορροφηθούν τα περιττά υγρά του κολοκυθιού αλλά παράλληλα να μην κοπούν.

Mark as complete

Μαγειρεύουμε για ~ 5-7 λεπτά (ανάλογα με την κουζίνα μας) έτσι ώστε να διατηρηθούν τραγανά, ουσιαστικά θέλουμε να έχουμε το αποτέλεσμα των al dente μακαρονιών και να μην μαραθούν.

Mark as complete

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το φιλέτο κοτόπουλο (κατα προτίμηση κομμένο σε μικρά κομματάκια) μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα και έτοιμο!

Mark as complete

Notes

Στην αγορά κυκλοφορεί ένα ειδικό μηχανηματάκι για το κόψιμο των zoodles αλλά και χωρίς αυτό μπορούμε πολύ εύκολα να τα φτιάξουμε με τον τρόπο που αναφέρεται στα βήματα της συνταγής.

Αν τα κολοκυθάκια έχουν πολλά σποράκια τα zoodles “νερουλιάζουν”, με αποτέλεσμα να μην είναι τραγανά. Επίσης τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι ολόφρεσκα!

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία

0 Likes