Μπιφτέκια κοτόπουλο με ρύζι και ψητά λαχανικά

45 ΛΕΠΤΑ

Μέτρια Δυσκολία

2 ΜΕΡΙΔΕΣ

Τα μπιφτέκια κοτόπουλου αποτελούν μία πολύ νόστιμη και υγιεινή επιλογή γεύματος! Αυτά όμως που πωλούνται στα ψυγεία των super market, συνήθως περιέχουν διάφορα συντηρητικά τα οποία καλό θα είναι να αποφεύγουμε! Δεν είναι δύσκολο να τα ετοιμάσουμε μόνοι μας και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!  

No Reviews

Υλικά

Μερίδες
300γρ. κιμά κοτόπουλο
30 γρ. βρώμη τριμμένη
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 αυγό
1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρή ντομάτα
1/2 καρότο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
5 Φύλλα δυόσμου
Αλάτι-πιπέρι
Για το ρύζι
80 γρ. ρύζι μπασμάτι
250 ml. νερό
1 κ.γ. ελαιόλαδο
ξύσμα λεμονιού
δεντρολίβανο
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι, πιπέρι
Για τα ψητά λαχανικά
1 μέτριο κολοκύθι
1 πιπεριά
1/2 μελιτζάνα
1 κούπα μανιτάρια
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Μπαχαρικά επιλογής (σκόρδο σκόνη, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη)
Διατροφικά στοιχεία
642 Θερμίδες (kcal)
41,5 Υδατάνθρακες (γρ.)
53 Πρωτεΐνες (γρ.)
23,7 Λίπος (γρ.)

Οδηγίες

1.
Για τα μπιφτέκια
Τρίβουμε την βρώμη στο μπλέντερ και την αφήνουμε στην άκρη.
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
2.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πολτοποιούμε την ντομάτα στο μπλέντερ και τρίβουμε το καρότο.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον κιμά, τη τριμμένη ντομάτα, το τριμμένο καρότο, το αυγό, την βρώμη και τα μυρωδικά, και αναμειγνύουμε τον κιμά με τα χέρια μας.
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
3.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα έτσι ώστε να σταθεροποιηθούν.
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
4.
Στη συνέχεια τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.γ ελαιόλαδο για ~8-10 λεπτά από την κάθε μεριά.
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
5.
Για το ρύζι
Για να γίνει σπυρωτό το ρύζι μας πρέπει να το ξεπλύνουμε πολύ καλά με κρύο νερό
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
6.
Στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
7.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας (το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά)
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
8.
Ανάβουμε δυνατή φωτιά και το ανακατεύουμε μία φορά. Στη συνέχεια το αφήνουμε να πάρει μία βράση χωρίς να ανακατέψουμε άλλο.
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
9.
Χαμηλώνουμε το μάτι και κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για ~12 λεπτά και στη συνέχεια κλείνουμε τελείως το μάτι και αφήνουμε το ρύζι για ακόμα 2-3 λεπτά στη κατσαρόλα με κλειστό καπάκι
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
10.
Για τα ψητά λαχανικά
Προθερμένουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
11.
Πλένουμε σχολαστικά τα λαχανικά μας
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
12.
Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
13.
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο
14.
Ψήνουμε για ~12-15 λεπτά
Επισήμανση ως ολοκληρωμένο

Αφήστε μια απάντηση

Icon

5,0 88 reviews

img for alt divΕίναι στο χέρι σου να τα καταφέρεις!Κατερίνα Ζορμπά