Βελουτέ Κολοκύθας

Κατερίνα Ζορμπά

12 December 2022

ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑ ΣΟΥΠΕΣ

45 ΛΕΠΤΑ

easy

4 ΜΕΡΙΔΕΣ

Το απόλυτο χειμωνιάτικο comfort food. Η σούπα ή καλύτερα βελουτέ κολοκύθας είναι μια επιλογή για κυρίως ή ελαφρύ γεύμα που μπορεί να γίνει άνετα το αγαπημένο σας φαγητό! Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες από την ποικιλία λαχανικών σε συνδυασμό με μια πηγή πρωτεΐνης μπορεί να σας λύσει τα χέρια στην καθημερινότητα αλλά ακόμα και στα γιορτινά τραπέζια!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	500 γρ. κολοκύθα
	2 μέτριες πατάτες
	2 καρότα
	1 πράσο
	1 κρεμμύδι
	2 εκ. τζίντζερ
	750 ml νερό
	1 κύβο λαχανικών
	2 κ.σ. ελαιόλαδο
	1 κλωναράκι δεντρολίβανο
	Πιπέρι
	Γλυκιά πάπρικα

Για το σερβίρισμα

	120 γρ. τυρί κρέμα light
	2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τα κρουτόν

	3 φέτες ψωμί ολικής άλεσης 1 φέτα = 30γρ
	1 κ.γ. ελαιόλαδο

Nutritional Information

338 Θερμίδες (kcal)

45,8 Υδατάνθρακες (γρ.)

8,6 Πρωτεΐνες (γρ.)

14,9 Λίπος (γρ.)

Directions

Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους 2-3εκ.. Όσο πιο μικρά είναι τα λαχανικά τόσο πιο γρήγορα θα βράσουν.

Mark as complete

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.

Mark as complete

Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον. Βάζουμε το κύβο, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και το τζίντζερ. Τοποθετούμε το καπάκι της κατσαρόλας και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Mark as complete

Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά, τα σουρώνουμε κρατώντας το ζωμό τους σε ένα μπολ.

Mark as complete

Τοποθετούμε τα λαχανικά σε δόσεις στο μπλέντερ μαζί με λίγο ζωμό και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν ενιαία κρέμα. Διαφορετικά χρησιμοποιούμε το ειδικό ραβδομπλέντερ.

Mark as complete

Τοποθετούμε ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Αν τη θέλουμε πιο αραιή προσθέτουμε επιπλέον ζωμό.

Mark as complete

Για τα κρουτόν

Υπάρχουν 2 τρόποι να φτιάξουμε τα κρουτόν. Σε ένα μπολ προσθέτουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδο, πάπρικα και σκόνη σκόρδου. Αν διαθέτουμε φρυγανιέρα, φρυγανίζουμε το ψωμί και όταν γίνει αρκετά "τραγανό" κόβουμε σε μικρά κυβάκια και το πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών . Εναλλακτικά πασπαλίζουμε τις φέτες ψωμί με το μείγμα μπαχαρικών και το ψήνουμε σε ένα τηγάνι. Έπειτα κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

Mark as complete

Για το σερβίρισμα

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με λίγες σταγόνες φρέσκο ελαιόλαδο και 3 κ.σ. κρουτόν.Καλή απόλαυση!

Mark as complete

Notes

Όσο πιο μικρά κόψετε τα λαχανικά τόσο πιο γρήγορα θα βράσουν.

Το τζίντζερ προσθέτει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Αν σας αρέσει προσθέστε ελεύθερα.

Την κρέμα τυριού μπορείτε να την προσθέσετε και στο τέλος κατά το σερβίρισμα

Αντί για τυρί κρέμα χαμηλό σε λιπαρά μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι 2%. Αν νηστεύτε ή είστε vegan/vegetarian μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι καρπού ή κάποιο φυτικό τυρί.

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία

0 Likes