Τορτίγια με μπιφτέκι θαλασσινών

Κατερίνα Ζορμπά

11 April 2023

ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

60 ΛΕΠΤΑ

medium

2 ΜΕΡΙΔΕΣ

Μία πρωτότυπη και πολύ εύγευστη συνταγή για τις ημέρες της νηστείας και όχι μόνο φυσικά! Το χταπόδι είναι ένα θαλασσινό χαμηλό σε λιπαρά, πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Ψάχνοντας ένα ελαφρύ γεύμα στην περίοδο της νηστείας σκεφτήκαμε αυτή τη συνταγή. Επιπλέον, αποτελεί μια λύση για τα παιδιά που ίσως δεν καταναλώνουν θαλασσινά.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	250 γρ. χταπόδι
	1 κ.σ. κόκκινο κρασί
	1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό
	1 κ.σ. άνηθο
	20 γρ. τριμμένη βρώμη
	1 μικρό ξερό κρεμμύδι
	1 φρέσκο κρεμμυδάκι
	1 μικρή ντομάτα
	1 κ.σ. ελαιόλαδο
	αλάτι-πιπέρι
	50 γρ. μαγιονέζα vegan
	2 τορτίγιες

Nutritional Information

606 Θερμίδες (kcal)

35,9 Υδατάνθρακες (γρ.)

42,5 Πρωτεΐνες (γρ.)

27,2 Λίπος (γρ.)

Directions

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, τοποθετούμε και το χταπόδι. Το νερό φροντίζουμε να καλύπτει ίσα ίσα το χταπόδι. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία σε μέτρια και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Mark as complete

Μέχρι να ετοιμαστεί το χταποδάκι μας, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το ξερό και τα φρέσκο κρεμμυδάκι καθώς και την ντομάτα.

Mark as complete

Μόλις το χταπόδι είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε κομμάτια και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ, όχι 100% δηλαδή δεν θέλουμε να έχει την μορφή πάστας.

Mark as complete

Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε το χταπόδι (αφού έχει κρυώσει) και τα υπόλοιπα υλικά (το μαϊντανό, τον άνηθο, τα κρεμμύδια, την ντομάτα, το ελαιόλαδο και την τριμμένη βρώμη) και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Mark as complete

Πλάθουμε σε μέγεθος ενός μέτριου αυγού, και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Mark as complete

Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για ~5 λεπτά από την κάθε μεριά.

Mark as complete

Στη κάθε τορτίγια απλώνουμε ίδια ποσότητα μαγιονέζας και στη μέση βάζουμε το μπιφτέκι. Προσθέτουμε έξτρα λαχανικά, τυλίγουμε και έτοιμο!

Mark as complete

Notes

Η μερίδα αναφέρεται σε ~ 3 τεμάχια των 80 γραμμαρίων

Δεν αλατίζουμε πότε το χταπόδι πριν το βράσιμο. Κατα τη διάρκεια του βρασμού θα συρρικνωθεί και τα υγρά του θα εξατμιστούν άρα θα χαθεί η γεύση.

Το χταπόδι έχει την λιγότερη χοληστερίνη σε σύγκριση με άλλα θαλασσινά και αποτελεί πηγή αρκετών θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία

0 Likes