Σαλάτα με ψητή γλυκοπατάτα

Κατερίνα Ζορμπά

13 March 2025

ΕΛΑΦΡΥ ΓΕΥΜΑ ΣΑΛΑΤΕΣ

30 ΛΕΠΤΑ

easy

1 ΜΕΡΙΔΑ

Ανακάλυψε τη γεύση και τη θρεπτική αξία αυτής της σαλάτας με ψητή γλυκοπατάτα, ανθότυρο και φρέσκα λαχανικά. Με βιταμίνη Α, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, αποτελεί ένα ισορροπημένο γεύμα μόλις 400 θερμίδων. Ιδανική για ελαφρύ μεσημεριανό ή συνοδευτικό σε τραπέζι!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	1 γλυκοπατάτα, ψητή
	50 γρ. ανθότυρο ή τυρί cottage (χαμηλών λιπαρών)
	50 γρ. ανάμεικτα πράσινα λαχανικά (ρόκα, σπανάκι, ή μαρούλι)
	5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
	1 κ.γλ. ελαιόλαδο
	1 κ.γλ. χυμό λεμονιού ή ξύδι μπαλσάμικο
	1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
	1 κ.σ. σπόρους κολοκυθόσπορου ή ηλιόσπορου για τραγανή υφή
	Αλάτι και πιπέρι
	Φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό για γαρνίρισμα

Nutritional Information

400 Θερμίδες (kcal)

45 Υδατάνθρακες (γρ.)

14 Πρωτεΐνες (γρ.)

15 Λίπος (γρ.)

Directions

Προετοιμασία γλυκοπατάτας

Ξεφλούδισε και κόψε τη γλυκοπατάτα σε κύβους ή φέτες.

Mark as complete

Άλειψε τους κύβους με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπάλισε με την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

Mark as complete

Ψήσε στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

Mark as complete

Στήσιμο σαλάτας

Σε ένα μπολ ή πιάτο, τοποθέτησε τη βάση από ανάμεικτα πράσινα λαχανικά και πρόσθεσε τις ψητές γλυκοπατάτες, τα ντοματίνια, και το ανθότυρο ή το τυρί cottage.

Mark as complete

Ρίξε από πάνω τους σπόρους για τραγανή υφή.

Mark as complete

Dressing

Ανακάτεψε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού ή το μπαλσάμικο. Περιέχυσε τη σαλάτα.

Mark as complete

Γαρνίρισμα

Πασπάλισε με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό.

Mark as complete

Notes

Τα ζυμαρικά χαρουπιού είναι μία ιδανική επιλογή γεύματος μετά την προπόνηση, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, σε σύγκριση με τα λευκά ζυμαρικά. Αν δεν σας αρέσουν τα ζυμαρικά χαρουπιού μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ζυμαρικό ακόμα και ζυμαρικά οσπρίων.

Εννοείται πως μπορείτε να επιλέξετε κάποια άλλα λαχανικά (π.χ καρότο, κρεμμύδι κτλ) σύμφωνα με την εποχή του κάθε λαχανικού αλλά φυσικά και με το τι προτιμάτε εσείς προσωπικά! Καλό είναι πάντα να επιλέγουμε λαχανικά σύμφωνα με την εποχή τους καθώς και θρεπτικά αλλά και γευστικά είναι καλύτερα.

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία

0 Likes