Πέννες ολικής άλεσης με σάλτσα από κάσιους

Κατερίνα Ζορμπά

29 March 2023

ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

35 ΛΕΠΤΑ

easy

2 ΜΕΡΙΔΕΣ

Σίγουρα θα γίνει η επόμενη αγαπημένη σας συνταγή! Μία κρεμώδης σάλτσα από κάσιους σε συνδυασμό με το comfort food όλων μας τα ζυμαρικά! Εξαιρετική επιλογή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πολυακόρεστα λιπαρά από τα κάσιους, φυτικές ίνες από τα ζυμαρικά ολικής άλεσης και κατάλληλο για όποιον ακολουθεί vegan διατροφή ή νηστεύει!!

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	200 γρ. πέννες ολικής άλεσης
	130 γρ. μανιτάρια
	1 κ.σ. ελαιόλαδο
	αλάτι-πιπέρι
	1/2 κ.γ. μπούκοβο
	Ξύσμα από 1/2 λεμόνι

Για την σάλτσα

	100 γρ. ωμά κάσιους
	170ml. νερό
	1/2 κ.γ. μουστάρδα
	1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
	1 κ.σ. διατροφική μαγιά

Nutritional Information

403 Θερμίδες (kcal)

48 Υδατάνθρακες (γρ.)

13 Πρωτεΐνες (γρ.)

18 Λίπος (γρ.)

Directions

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και αλάτι, μόλις βράσει προσθέτουμε τις πέννες και βράζουμε για 10-11 λεπτά.

Mark as complete

Για την σάλτσα

Σε ένα μπολ, μουλιάζουμε τα κάσιους για τουλάχιστον 2 ώρες. Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα καλύτερο να μουλιάσουμε τα κάσιους αποβραδίς (8 ώρες).

Mark as complete

Αφαιρούμε τα κάσιους από το νερό και τα μεταφέρουμε στο μούλτι μουλινέξ και χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, την μουστάρδα, την μαγιά, την σκόνη σκόρδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Σε αυτό το βήμα, αν παρατηρήσετε πως το μείγμα δεν είναι κρεμώδες προσθέστε λίγο ακόμα νερό. Αλατοπιπερόνουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Mark as complete

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεστάνει ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα οποία έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες.

Mark as complete

Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια, προσθέτουμε την σάλτσα κάσιους, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε το μπούκοβο και το ξύσμα λεμονιού. Αν θέλετε μπορείτε να το σερβίρετε και με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Mark as complete

Notes

Αν θέλετε μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια, και να χρησιμοποιήσετε την σάλτσα κάσιους ως σνακ, συνοδευόμενη από φρυγανιές, ρυζογκοφρέτες κτλ

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία

3 Likes