“Μπριζόλες” κουνουπιδιού με χειροποίητο χούμους

Θοδωρής Κασιμάτης

25 November 2025

ΕΛΑΦΡΥ ΓΕΥΜΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑ

20 ΛΕΠΤΑ

easy

3 ΜΕΡΙΔΕΣ

Ορισμένα πιάτα αποδεικνύουν πως η απλότητα μπορεί να γίνει πραγματική γαστρονομία. Η “μπριζόλα” από κουνουπίδι, καραμελωμένη στο σχαροτήγανο και σερβιρισμένη πάνω σε βελούδινο, αρωματικό χούμους, είναι ένα τέτοιο παράδειγμα: ανάλαφρη, θρεπτική και ταυτόχρονα εντυπωσιακή. Ένα πιάτο με μεσογειακό χαρακτήρα, ιδανικό για ένα δημιουργικό καθημερινό γεύμα ή για όσους θέλουν να ανακαλύψουν πόσο νόστιμη μπορεί να γίνει η φυτική κουζίνα.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	1 κουνουπίδι
	2 κ.σ. ελαιόλαδο
	1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
	1/2 κ.γλ. κύμινο
	1 σκελίδα σκόρδο
	Αλάτι και πιπέρι

Για το χούμους

	400 γρ. ρεβύθια
	2 κ.σ. ταχίνι
	2 κ.σ. ελαιόλαδο
	Χυμός από 1 λεμόνι
	1 σκελίδα σκόρδο
	1/2 κ.γλ. κύμινο
	Αλάτι
	2 κ.σ. νερό για πιο αραιή υφή

Nutritional Information

390 Θερμίδες (kcal)

19,5 Υδατάνθρακες (γρ.)

8 Πρωτεΐνες (γρ.)

30 Λίπος (γρ.)

Directions

Κόβουμε τις μπριζόλες κουνουπιδιού σε πάχος 2,5–3 εκ. και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι & μπαχαρικά.

Mark as complete

Ζεσταίνουμε καλά το σχαροτήγανο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Ψήνουμε 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά χωρίς να τις γυρνάμε συχνά.

Mark as complete

Αν είναι πολύ χοντρές και μείνουν σκληρές μέσα, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε 3–4 λεπτά ακόμη.

Mark as complete

Ετοιμάζουμε το χούμους: βάζουμε ρεβίθια, ταχίνι, λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο, κύμινο και αλάτι στο μπλέντερ και χτυπάμε, προσθέτοντας λίγο-λίγο παγωμένο νερό μέχρι να γίνει βελούδινο.

Mark as complete

Σερβίρουμε απλώνοντας χούμους στο πιάτο και τοποθετώντας από πάνω τις μπριζόλες κουνουπιδιού.

Mark as complete

Γαρνίρουμε με ελαιόλαδο, πάπρικα και μαϊντανό.

Mark as complete

Notes

Μπορούμε να προσθέσουμε sriracha ή μπούκοβο για πιο πικάντικο αποτέλεσμα.

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία.

0 Likes