Πέννες ολικής άλεσης με σολομό & σπανάκι

Θοδωρής Κασιμάτης

14 October 2025

ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑ

20 ΛΕΠΤΑ

medium

4 ΜΕΡΙΔΕΣ

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα: ζυμαρικά ολικής με σολομό, φρέσκο άνηθο και κρεμώδη σάλτσα που ισορροπεί τέλεια τη γεύση. Το λεμόνι δίνει μια δροσερή νότα, ενώ τα φρέσκα μυρωδικά χαρίζουν φρεσκάδα σε κάθε μπουκιά. Ένα comfort πιάτο με μεσογειακό χαρακτήρα, ιδανικό για κάθε περίσταση.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	400 γρ. πέννες ολικής άλεσης
	300 γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα
	150 γρ. σπανάκι
	50 γρ. ρόκα
	200 γρ. τυρί κρέμα light
	100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
	1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
	1 κ.σ. ελαιόλαδο
	Ψιλοκομμένος άνηθος
	Ξύσμα και χυμός από μισό λεμόνι
	Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
	50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Nutritional Information

469 Θερμίδες (kcal)

31,4 Υδατάνθρακες (γρ.)

30,9 Πρωτεΐνες (γρ.)

24,2 Λίπος (γρ.)

Directions

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.

Mark as complete

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό.

Mark as complete

Προσθέτουμε τον σολομό κομμένο σε κομμάτια και τον μαγειρεύουμε για 3–4 λεπτά, γυρίζοντάς τον προσεκτικά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα χωρίς να διαλυθεί.

Mark as complete

Ρίχνουμε μέσα το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί ελαφρά.

Mark as complete

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το στραγγιστό γιαούρτι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε 2–3 κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών για να αποκτήσει βελούδινη υφή.

Mark as complete

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Mark as complete

Προσθέτουμε τη ρόκα λίγο πριν το σερβίρισμα, για να κρατήσει τη φρεσκάδα και την τραγανότητά της.

Mark as complete

Σερβίρουμε το πιάτο μας σε βαθιά μπολ, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα

Mark as complete

Notes

Αν θέλουμε προσθέτουμε toppings όπως τραγανά chips σκόρδου, καραμελωμένο κρεμμύδι ή λίγους ξηρούς καρπούς για extra υφή και άρωμα.

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία.

0 Likes