Μελομακάρονα με χουρμά

Κατερίνα Ζορμπά

20 December 2022

ΓΛΥΚΑ

60 ΛΕΠΤΑ

medium

40 τμχ

Ήρθε λοιπόν η ώρα να μυρίσει το σπίτι μας Χριστούγεννα!! Το αγαπημένο γλυκό της εποχής που υπάρχει σε όλα τα ελληνικά σπίτια! Η συγκεκριμένη συνταγή είναι η παραδοσιακή συνταγή με μία μικρή παραλλαγή, χρησιμοποιώντας πάστα χουρμά αντί της κρυσταλλικής ζάχαρης. Οι χουρμάδες είναι ένας καρπός πλούσιος σε αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση που μπορεί να αντικαταστήσει άνετα τη ζάχαρη! #teamelomakarona

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	160 γρ. χουρμάδες
	570 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
	1/2 κ.γ. baking powder
	1 κ.γ. μαγειρική σόδα
	100 ml. ελαιόλαδο
	100 ml. ηλιέλαιο
	200 ml. φυσικό χυμό πορτοκάλι
	Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
	1 κ.σ. κονιάκ
	κανέλα
	Γαρίφαλο τριμμένο
	60 γρ. καρύδια χοντροκομμένα για το στόλισμα

Για το σιρόπι

	600 ml. νερό
	150 γρ. μέλι
	1 ξύλο κανέλας
	2-3 καρφάκια γαρίφαλο
	1 πορτοκάλι

Nutritional Information

165 Θερμίδες (kcal)

19 Υδατάνθρακες (γρ.)

3,4 Πρωτεΐνες (γρ.)

8,3 Λίπος (γρ.)

Directions

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃.

Mark as complete

Σε ένα μπολ με βραστό νερό, προσθέτουμε τους χουρμάδες και τους αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Mark as complete

Μόλις είναι έτοιμοι, τους πολτοποιούμε μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα, προσθέτοντας 2-3 κ.σ από το νερό που μούλιαζαν και το αφήνουμε στην άκρη.

Mark as complete

Για το σιρόπι

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το πορτοκάλι και το ξυλάκι κανέλας και ζεσταίνουμε μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού ανακατεύοντας καλά καθ’όλη τη διάρκεια. Μόλις βράσει προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη έτσι ώστε να κρυώσει.

Mark as complete

Σε μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τον χυμό του πορτοκαλιού, το κονιάκ, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και την σόδα και την πάστα από τους χουρμάδες και ανακατεύουμε καλά.

Mark as complete

Στη συνέχεια βάζουμε, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε σιγά σιγά με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω.

Mark as complete

Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τρυπάμε την επιφάνειά τους με ένα πιρούνι.

Mark as complete

Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 25′-30′ μέχρι να πάρουν χρώμα.

Mark as complete

Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα βάζουμε απευθείας στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε για 20-30 δευτερόλεπτα και τα αφαιρούμε.

Mark as complete

10.

Μεταφέρουμε τα μελομακάρονα σε μία σχάρα έτσι ώστε να αφαιρεθεί το περιττό σιρόπι.

Mark as complete

11.

Τέλος πασπαλίζουμε με το χοντροκομμένο καρύδι.

Mark as complete

Notes

Το 1 μελομακάρονο είναι υπολογισμένο περίπου 30γρ.

Οι γιορτές δεν οδηγούν απαραίτητα στην αύξηση του βάρους μας. Σημασία έχει κατα τη διάρκεια των γιορτών να περνάμε όμορφα με τα αγαπημένα μας πρόσωπα, ό,τι και εάν αυτό συμπεριλαμβάνει!

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία.

0 Likes