Keto Pizza

Κατερίνα Ζορμπά

20 January 2023

ΕΛΑΦΡΥ ΓΕΥΜΑ

45 ΛΕΠΤΑ

medium

2 ΜΕΡΙΔΕΣ

Στις νέες τάσεις της υγιεινής διατροφής, το κουνουπίδι εμφανίζεται σε πολλές διαφορετικές μορφές. Η πίτσα με βάση από κουνουπίδι ήταν αυτή που μας κέντρισε αρκετά το ενδιαφέρον αλλά ταυτόχρονα μας προκάλεσε έναν μεγάλο δισταγμό! Μέχρι που την δοκιμάσαμε και την συστήνουμε ανεπιφύλακτα! Εκτός από πολύ γευστική, ειδικά για τους fans του κουνουπιδιού, αποτελεί και μία εξαιρετική επιλογή για κάποιον που αποφεύγει την κατανάλωση γλουτένης και ακολουθεί μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακα ή κετογονική δίαιτα.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	1 μεγάλο κουνουπίδι ~500γρ χωρίς το κοτσάνι
	1 αυγό
	30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
	60 γρ. cottage
	1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
	1/2 κ.γ. ρίγανη
	Αλάτι-πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα

	2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
	120 γρ. τυρί τριμμένο light
	3 μανιτάρια Πορτομπέλο
	1/3 πιπεριά
	2-3 ντοματίνια
	φρέσκο θυμάρι ή βασιλικό

Nutritional Information

222 Θερμίδες (kcal)

13 Υδατάνθρακες (γρ.)

27 Πρωτεΐνες (γρ.)

11 Λίπος (γρ.)

Directions

Για τη ζύμη κουνουπιδιού

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το τοποθετούμε στο πολυκόφτη. Το τρίβουμε μέχρι να πάρει την μορφή του ρυζιού. Στη περίπτωση που δεν χωράει όλο το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε δόσεις και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία.

Mark as complete

Μεταφέρουμε το κουνουπίδι σε ένα γυάλινο μπολ, το καλύπτουμε με μεμβράνη το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στην υψηλή θερμοκρασία. Αφήστε το για λίγο στην άκρη έτσι ώστε να κρυώσει.

Mark as complete

Στη συνέχεια παίρνουμε μία καθαρή πετσέτα κουζίνας (που δεν θα αφήσει ίνες) και μεταφέρουμε το κουνουπίδι εκεί. Τυλίγουμε το κουνουπίδι με την πετσέτα και στύβουμε πολύ καλά έτσι ώστε να φύγουν όλα τα νερά του.

Mark as complete

Μεταφέρουμε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αυγό, το τυρί cottage, την παρμεζάνα, και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη.

Mark as complete

Τοποθετούμε τη ζύμη στο μέσο του ταψιού και απλώνουμε με τα χέρια μας σχηματίζοντας τη βάση της πίτσα μας με διάμετρο περίπου 25 εκατοστά και πάχος μισό εκατοστό.

Mark as complete

Ψήνουμε τη ζύμη για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά οι άκρες και να ροδίσει.

Mark as complete

Για την γαρνιτούρα

Αφαιρούμε από τον φούρνο και απλώνουμε την σάλτσα ντομάτας και το τριμμένο τυρί, και τα λαχανικά. Ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Mark as complete

Μόλις ψηθεί, την αφήνουμε λιγάκι να κρυώσει και ύστερα την κόβουμε.

Mark as complete

Notes

Όταν έρθει η ώρα να στραγγίξετε το κουνουπίδι, προσπαθήστε να βγάλετε όλο το νερό. Μπορείτε μάλιστα, να επαναλάβετε δεύτερη φορά την διαδικασία. Αν δεν στεγνώσει καλά τότε η βάση δεν θα ψηθεί σωστά.

Ο χρόνος ψησίματος της βάσης διαμορφώνεται ανάλογα με το πόσο τραγανή θέλετε την βάση.

Μπορείτε να προσθέσετε υλικά της αρεσκείας σας ή ακόμη να καταναλώσετε ολόκληρη την πίτσα ως κυρίως γεύμα.

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία.

0 Likes