Εύκολη Πατατοσαλάτα

Θοδωρής Κασιμάτης

14 January 2026

ΕΛΑΦΡΥ ΓΕΥΜΑ

30 ΛΕΠΤΑ

super easy

2 ΜΕΡΙΔΕΣ

Αυτή η πατατοσαλάτα είναι μια φρέσκια και ελαφριά εκδοχή του κλασικού πιάτου, χωρίς μαγιονέζα αλλά με κρεμώδες γιαούρτι και αρωματικά μυρωδικά. Συνδυάζει χορταστικές πατάτες με τραγανά λαχανικά και δροσερό dressing, προσφέροντας ισορροπημένη γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ιδανική για ελαφρύ γεύμα ή υγιεινό συνοδευτικό.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	500 γρ. πατάτες baby
	1 αγγούρι
	15 ντοματίνια
	1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
	1 κ.σ. κάπαρη
	Φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο

Για το dressing

	50 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
	1 κ.σ. μουστάρδα
	1 κ.σ. ελαιόλαδο
	Χυμός λεμονιού
	Αλάτι & πιπέρι

Nutritional Information

350 Θερμίδες (kcal)

56 Υδατάνθρακες (γρ.)

7 Πρωτεΐνες (γρ.)

10 Λίπος (γρ.)

Directions

Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Mark as complete

Τις στραγγίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Mark as complete

Κόβουμε το αγγούρι, τα ντοματίνια και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Mark as complete

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Mark as complete

Προσθέτουμε τις πατάτες και τα λαχανικά στο dressing και ανακατεύουμε απαλά για να καλυφθούν καλά.

Mark as complete

Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι ή το λεμόνι αν χρειάζεται.

Mark as complete

Notes

Tip: Αφού βράσουμε τις πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τις ανακατεύουμε πρώτα με λίγο λεμόνι και αλάτι πριν προσθέσουμε το dressing. Έτσι απορροφούν καλύτερα τη γεύση και η σαλάτα γίνεται πιο αρωματική και νόστιμη χωρίς να χρειαστεί περισσότερο λάδι.

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία.

0 Likes