Σαλάτα καρπούζι με κινόα & φέτα

Θοδωρής Κασιμάτης

9 July 2025

ΕΛΑΦΡΥ ΓΕΥΜΑ ΣΑΛΑΤΕΣ

20 ΛΕΠΤΑ

easy

1 ΜΕΡΙΔΑ

Μια δροσερή και ελαφριά σαλάτα που συνδυάζει τη γλυκύτητα από το καρπούζι με τη θρεπτική αξία της κινόα. Ιδανική για καλοκαιρινά γεύματα ή για συνοδευτικό σε ψητά, αυτή η σαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, βιταμίνες και δροσιστική γεύση, ενώ η φέτα light και η κρέμα βαλσάμικου με στέβια δίνουν μια ελαφριά και γευστική νότα.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	75 γρ. κινόα βρασμένη
	150 γρ. καρπούζι κομμένο σε κύβους
	1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
	1 κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες
	60 γρ. φέτα light
	Φύλλα δυόσμου
	1 κ.σ. ελαιόλαδο
	Λίγη κρέμα βαλσάμικου με στέβια
	Αλάτι & Πιπέρι
	Καρύδια χονδροσπασμένα προαιρετικά

Nutritional Information

414 Θερμίδες (kcal)

39 Υδατάνθρακες (γρ.)

22,2 Πρωτεΐνες (γρ.)

23,9 Λίπος (γρ.)

Directions

Ξεπλένουμε καλά την κινόα κάτω από κρύο νερό σε σήτα, για να φύγει η πικρίλα της.

Mark as complete

Βάζουμε την κινόα σε κατσαρόλα με διπλάσια ποσότητα νερού (π.χ. 340 γρ. κινόα με περίπου 680 ml νερό). Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει η κινόα.

Mark as complete

Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να φουσκώσει. Αφήνουμε την κινόα να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσουμε στη σαλάτα.

Mark as complete

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε την κινόα, το καρπούζι, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τη φέτα light και τον δυόσμο.

Mark as complete

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας καλά.

Mark as complete

Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα και γαρνίρουμε με λίγη κρέμα βαλσάμικου με στέβια και προαιρετικά λίγα καρύδια χονδροσπασμένα

Mark as complete

Notes

Για μια πιο σύνθετη γεύση, δοκίμασε να προσθέσεις λίγα ψημένα και χοντροσπασμένα φουντούκια ή καρύδια στη σαλάτα.

Η διατροφική αξία ενδέχεται να διαφέρει βάσει του τρόπου σερβιρίσματος και των συστατικών στα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει. Να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων, τα συστατικά μπορεί να αλλάζουν. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή προκειμένου να αποφύγετε κάποια αλλεργία ή δυσανεξία.

3 Likes