Αβοκάντο τοστ

Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση ξεκινώντας από βάση του μέχρι την κορυφή του και πιέζουμε το μαχαίρι στο κέντρο, γύρω από το κουκούτσι. Στη συνέχεια στρίβουμε με τα χέρια μας τις 2 μεριές από τις αντίθετες κατευθύνσεις. Βγάζουμε το κουκούτσι και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα του και το αφήνουμε στην άκρη. Μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες λάιμ ή λεμόνι.

Σε νερό που βράζει ρίχνουμε 3 κ.σ. ξύδι και με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε το νερό στην κατσαρόλα δημιουργώντας μια περιστροφική κίνηση στο εσωτερικό της.

Ρίχνουμε με προσοχή το αυγό και αφήνουμε για 4 λεπτά.

Παράλληλα, βάζουμε το ψωμί στη φρυγανιέρα να ψηθεί ή σε ένα τηγάνι.

Όταν είναι έτοιμο το αυγό, το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μπολάκι.

Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα πιάτο, προσθέτουμε το αβοκάντο, το αυγό ποσέ, λίγο πιπέρι και συνοδεύουμε με ντοματίνια.