Σπιτικές κοτομπουκιές φούρνου

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες, πάχους ~ 2 εκατοστών.

Σε ένα μπολ τοποθετούμε το κοτόπουλο, το θυμάρι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το αλατοπίπερο και τελος το ξινόγαλο, το καλύπτουμε με μία μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Το κοτόπουλο θα πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 6 ώρες, οπότε θα ήταν καλό να το ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ.

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 200 ° C

Σε ένα μπολ τοποθετούμε την τριμμένη βρώμη, την πάπρικα, την σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε πολύ καλά για να καλυφθεί σε όλες τις μεριές.

Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για ~ 10-12 λεπτά.

Ξεπλένουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε (με την φλούδα), σε βραστό αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν ~15 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμες, τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και βάζουμε το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε προσεκτικά.

Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα ταψί με μία λαδόκολλα. Παίρνουμε ένα ποτήρι ή το εργαλείο που χρησιμοποιούμε για τον πουρέ, και πατάμε μία μία πατάτα έτσι ώστε να πάρει ένα επίπεδο στρογγυλό σχήμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 12-15’ από την κάθε μεριά