No products in the cart.
Καλοκαιρινή σαλάτα κινόα
Κατερίνα Ζορμπά
31 July 2022
Η κινόα χαρακτηρίζεται ως ένα “ψευδο-δημητριακό” καθώς έχει όμοια θρεπτική αξία με τα δημητριακά παρόλο που στην ουσία είναι σπόρος. Είναι πλούσια σε αμινοξέα και πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, δεν περιέχει γλουτένη και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά ή σαν συνοδευτικό μπορεί να προσφέρει γεύση και κορεσμό.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 100γρ. κινόα (βρασμένη) | |
| 1 ντομάτα | |
| 1 αγγούρι | |
| 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ή 2 κρεμμύδια φρέσκα | |
| 60γρ. φέτα ελαφρύ | |
| 2κ.γ. ελαιόλαδο | |
| Χυμό από 1 λάιμ ή λεμόνι | |
| Αλάτι | |
| Πιπέρι | |
| Κόλιανδρος | |
| Δυόσμος |
Nutritional Information
450
Θερμίδες (kcal)
35,6
Υδατάνθρακες (γρ.)
19,8
Πρωτεΐνες (γρ.)
23
Λίπος(γρ.)
Directions
1.
Βάζουμε την κινόα σε ένα μπολ με νερό για 5 λεπτά και την ξεπλένουμε 2-3 φορές πάρα πολύ καλά και τη σουρώνουμε καλά μετά από κάθε ξέπλυμα.
Mark as complete
2.
Την βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό. Υπάρχουν 2 τρόποι να την μαγειρέψουμε. Ο ένας τρόπος είναι να βάλουμε 1 λίτρο νερό και να την αφαιρέσουμε στα 15-20 λεπτά. Ο άλλος τρόπος είναι να προσθέσουμε νερό βάσει της ποσότητας που θα μαγειρέψουμε με αναλογία 1:2. Για 1 κούπα κινόα προσθέτουμε 2 κούπες νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Σε κάθε περίπτωση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα.
Mark as complete
3.
Όσο βράζει η κινόα κόβουμε όλα τα λαχανικά. Προτιμήστε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια. Μπορείτε να προσθέσετε όσα λαχανικά θέλετε βάσει την εποχικότητα και των προτιμήσεων σας.
Mark as complete
4.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και την φέτα ελαφρύ.
Mark as complete
5.
Αφού έχει βράσει η κινόα την σουρώνουμε την τοποθετούμε στο μπολ με τα λαχανικά και την φέτα. Καλό θα ήταν να την αφήσουμε να κρυώσει για να μην είναι ζεστή η σαλάτα μας. Εξαρτάται από το χρόνο που έχουμε στη διάθεση μας.
Mark as complete
6.
Προσθέτουμε το χυμό από λάιμ ή λεμόνι, το ελαιόλαδο, κόλιανδρο, πιπέρι και φύλλα δυόσμου. Αν χρειαστεί διορθώνουμε λίγο με αλάτι.
Mark as complete
7.
Η σαλάτα μας είναι έτοιμη!
Mark as complete
Notes
Η κινόα περιέχει μια ουσία, την σαπωνίνη, που μπορεί να κάνει τη γεύση της πικρή. Για αυτό το λόγο θέλει καλό ξέπλυμα πριν την βράσουμε.
Δοκιμάστε την πολύχρωμη κινόα, την κόκκινη ή μαύρη καθώς είναι ιδανικές για κρύα πιάτα, όπως σαλάτες.
Δοκιμάστε την πολύχρωμη κινόα, την κόκκινη ή μαύρη καθώς είναι ιδανικές για κρύα πιάτα, όπως σαλάτες.
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.