Ως διαιτολόγος, γιατί δεν δίνω το ίδιο πρόγραμμα σε όλους;

«Γιατί δεν μου δίνετε το ίδιο πρόγραμμα που δώσατε στη φίλη μου;»

Γιατί δεν είστε οι ίδιοι άνθρωποι.

Αυτή η ερώτηση είναι από τις πιο συχνές στα διαιτολογικά γραφεία και είναι απολύτως λογική. Ζούμε σε μια εποχή όπου τα «προγράμματα-συνταγές» κυκλοφορούν παντού και συχνά υπόσχονται τα ίδια αποτελέσματα για όλους. Στην πράξη όμως, η διατροφή δεν είναι ίδια για όλους, αλλά εξατομικεύεται σημαντικά.

Τι σημαίνει «εξατομικευμένο πρόγραμμα» στην πράξη

Δημιουργώντας το πρόγραμμα σου, δεν κοιτάζω μόνο το βάρος ή το φύλο σου. Κοιτάζω εσένα συνολικά. Η επιστημονική βιβλιογραφία είναι ξεκάθαρη: πολλοί παράγοντες επηρεάζουν το πώς ανταποκρίνεται ένας οργανισμός στη διατροφή.

Βιολογικές και μεταβολικές διαφορές

Κάθε οργανισμός έχει διαφορετικό βασικό μεταβολισμό, σύσταση σώματος και ορμονικό προφίλ. Δύο άτομα ίδιου ύψους και βάρους μπορεί να καίνε διαφορετικές θερμίδες σε ηρεμία και να ανταποκρίνονται αλλιώς στην ίδια κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών.

Γενετικοί παράγοντες

Η διατροφογενετική δείχνει ότι γονίδια μπορούν να επηρεάσουν την ανοχή στους υδατάνθρακες, στα λιπαρά ή ακόμη και την αίσθηση πείνας και κορεσμού. Δεν «δουλεύει» το ίδιο διατροφικό μοτίβο σε όλους, όσο σωστό κι αν φαίνεται θεωρητικά.

Ιατρικό ιστορικό και εργαστηριακές εξετάσεις

Θυρεοειδής, αντίσταση στην ινσουλίνη, σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, γαστρεντερικά προβλήματα ή τροφικές δυσανεξίες αλλάζουν ριζικά τον τρόπο που σχεδιάζω ένα πρόγραμμα. Η ασφάλεια και η υγεία προηγούνται πάντα της απώλειας βάρους.

Τρόπος ζωής και καθημερινότητα

Άλλες ανάγκες έχει κάποιος που εργάζεται νυχτερινές βάρδιες, άλλες ένας γονιός με ελάχιστο χρόνο, και άλλες ένας άνθρωπος που αθλείται συστηματικά. Δημιουργώντας το πρόγραμμα σου, λαμβάνω υπόψη ωράρια, επίπεδα άγχους, ύπνο και φυσική δραστηριότητα.

Διατροφικές προτιμήσεις και συμπεριφορά

Δεν τρώμε μόνο για θρέψη, αλλά και για ευχαρίστηση. Ένα πρόγραμμα που αγνοεί τις προτιμήσεις σου, την κουλτούρα σου ή τη σχέση σου με το φαγητό είναι καταδικασμένο να αποτύχει, όσο «σωστό» κι αν είναι στα χαρτιά.

Γιατί το ίδιο πρόγραμμα δεν φέρνει τα ίδια αποτελέσματα

Ακόμη κι αν δύο άτομα ακολουθήσουν κατά γράμμα το ίδιο πλάνο, η ανταπόκριση του οργανισμού μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Αυτό δεν σημαίνει ότι κάποιος «δεν προσπαθεί αρκετά», σημαίνει απλώς ότι το σώμα του λειτουργεί διαφορετικά. Η επιστήμη της διατροφής σήμερα εστιάζει όλο και περισσότερο στην εξατομίκευση, γιατί αυτή είναι που φέρνει βιώσιμα και μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.

Συμπέρασμα

Ο ρόλος του διαιτολόγου δεν είναι να μοιράζει έτοιμα προγράμματα, αλλά να σχεδιάζει μαζί σου ένα πλάνο που να βασίζεται στις δικές σου ανάγκες, στο σώμα σου και στη ζωή σου. Η εξατομικευμένη διατροφή δεν αφορά την τελειότητα, αλλά τη βιωσιμότητα και τη φροντίδα της υγείας σε βάθος χρόνου. Αν αναζητάς μια προσέγγιση που να σε σέβεται ως μοναδικό άτομο, η συνεργασία με διαιτολόγο είναι το πρώτο και πιο ουσιαστικό βήμα.