γλουτένη Tag

Δυσανεξία στη γλουτένη: Τι πρέπει να αποφεύγουμε

Τι είναι η γλουτένη;  Η γλουτένη είναι μια φυτική πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, στο κριθάρι και στη σίκαλη. Η γλουτένη είναι αυτή που δημιουργεί τις ίνες στο ψωμί και βοηθάει στο φούσκωμα των αρτοσκευασμάτων.  Τι είναι η κοιλιοκάκη;  Η κοιλιοκάκη, είναι μια αυτοάνοση και χρόνια νόσος του γαστρεντερικού συστήματος, κατά την οποία η γλουτένη...